ABOUT SANAEDEL FERMENTATION
산애들발효원은 산과 들의 자연 속에서 우리 조상 대대로 이어온 전통 발효의 지혜를 현대에 전하는 전통발효 전문 기관입니다.
국산 재료와 전통 방식만을 고집하며, 화학첨가물 없이 정직하게 빚어낸 된장·고추장·한국장은 대한민국 최고 권위의 발효대전에서 그 맛과 품질을 인정받았습니다.
단순한 식품 생산을 넘어, 전통발효교육을 통해 발효 문화의 가치를 알리고 더 많은 분들이 건강한 발효식품과 함께할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.
안녕하세요, 산애들발효원 원장 천강헌입니다.
산과 들의 맑은 자연 속에서 우리 조상이 대대로 이어온 전통 발효의 지혜를 현대에 전하고자 산애들발효원을 열었습니다.
된장, 고추장, 한국장은 단순한 식품이 아닙니다. 수백 년의 시간이 담긴 우리 민족의 발효 문화이자, 자연과 사람이 함께 만들어낸 소중한 유산입니다.
산애들발효원은 화학첨가물 없이 오직 국산 재료와 전통 방식으로만 발효식품을 만듭니다. 믿을 수 있는 재료로, 정직하게, 변하지 않는 맛으로 — 이것이 산애들발효원의 약속입니다.
단체 최우수상
대한민국 장류 발효 경영대회에서 단체 최우수상 수상. 같은 해 장류발효 협회장상도 수상하며 전통발효 분야의 실력을 인정받았습니다.
된장 부문 최우수상 · 해양수산위원장상
대한민국 장류 발효 경영대회에서 된장 부문 최우수상 수상. 같은 해 해양수산위원장상도 수상하며 2년 연속 수상 기록을 이어갔습니다.
고추장 부문 최우수상 · 발효식품 명인지정 · 발효식품 치유대가지정 · 인천시장상
고추장 부문 최우수상 수상을 비롯해 발효식품 명인 지정, 발효식품 치유대가 지정, 인천시장상까지 한 해에 4관왕을 달성하며 전통발효 최고 전문가로 공인받았습니다.
된장 부문 대상 · 서울시장상
최우수상을 넘어 된장 부문 대상을 수상하며 산애들발효원 된장이 대한민국 최고 수준임을 공식 인정받았습니다. 같은 해 서울시장상도 수상하였습니다.
전통음식 부문 최우수상 · 제2025-748호
(사)한식문화세계화협회가 주최한 제13회 한국식문화세계화대축제 음식 경연 전시에서 뛰어난 기량을 발휘, 대한민국조리과학연구회팀 소속으로 문화체육관광부장관상 최우수상을 수상하였습니다.
행사일시: 2025.10.25~26 · 장소: 충북 청남대 잔디광장 · 규모: 300여팀
제2025-KF-115호 · Master Chef 부문
사단법인 대한민국한식포럼 & 사단법인 한식문화세계화협회가 수여하는 대한민국 베스트 브랜드 대상을 수상하였습니다. 산애들발효원 천강헌 원장이 대한민국 최고의 전통발효 Master Chef로 공식 인정받았습니다.
산애들발효원은 지역사회와의 상생협력, 자원봉사 및 복지 등 사회적 가치 실현을 위해
다양한 기관과 업무협약을 체결하고 있습니다.
산업체 위탁교육 협약 — 재직자 대상 학비 감면 및 입학금 면제 혜택 제공
지역사회 상생협력 및 사회적 가치 실현을 위한 업무협약 체결
지역사회 공동체 활성화 및 사회복지 증진을 위한 상호협력 협약
지역주민 안정된 삶의 기반 제공과 복리 증진을 위한 상호협력 협약
지역사회 공동체 활성화 및 사회적 가치 실현을 위한 상호협력 협약
지역사회 공동체 활성화 및 사회복지 증진을 위한 상호협력 협약
국산 콩, 국산 고추 등 엄선된 자연 재료만을 사용합니다. 인공 첨가물은 절대 넣지 않습니다.
수백 년 이어온 전통 발효 방식을 그대로 지킵니다. 빠른 것보다 바른 것을 선택합니다.
내 가족이 먹는다는 마음으로 만듭니다. 타협 없는 정직함이 산애들발효원의 기본입니다.
발효식품을 만드는 것을 넘어 전통발효 문화를 교육으로 전합니다. 지식의 나눔이 문화를 잇습니다.
